高知県のおいしい郷土料理情報満載！
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郷土料理の特徴
高知県の食文化が大きく郷土料理に関わっていると思います。
そんな高知県の郷土料理の特徴について調べてみました☆
高知県の郷土料理は、温暖な気候を生かして作られた海の幸や山の幸の豊かな食材を使った料理が特徴です。例えば高知県はお寿司の種類が多くて、魚介類はもちろんタケノコやこんにゃく、みょうがなど山の幸を生かしたお寿司がたくさん作られています。
また高知県ではたたきのタレやお寿司などに多くの酢が使われているために、1人当たりの酢の消費量が全国でも多い県になっています。
最近では、さらに次世代に伝えたい料理としてトマト羊羹やねぎ丸など、高知県の地域の食材を生かした「新しい郷土料理」が高知県各地で作られています。
