高知県のおいしい郷土料理情報満載！
高知県の料理を知ろう！

高知県の特産品

高知県の特産品は周りを囲む海や山、清流からもたらされる自然の恵みばかりです。南国土佐の雄大な自然が今や全国に広がる様々な特産品を生みだしています。

そんな高知県の特産品について調べました。特産品と郷土料理は深いかかわりを持ってそうです。

■鯨

特産品の代表となるのが鯨です。よさこい節にも唄われるように、古くから鯨と密接な関係があった高知県では、現在でもたたきや刺身、鍋など様々な鯨料理が食べられています。現在では、なかなかお目にかかることのできなくなった鯨ですが高知県が誇る特産品です。

■どろめ

特産品として人気の高い珍味がどろめです。どろめというのは聞いたことがないという方もいるでしょう。
どろめとは、カタクチイワシの稚魚のことです。ちりめんじゃこに加工する前のモノを言います。ちり酢やにんにくぬたで食べるこのどろめは酒の肴にぴったりなんですよ。土佐ならではの特産品です。

■鮎

特産品の中でも貴重なものとなりつつあるのが鮎です。日本最後の清流とうたわれる四万十川をはじめ、仁淀川や物部川などの清流は鮎の貴重住みかになっています。水質汚染が危惧されるようになった今では高知県が守り続けていかなければならない特産品のひとつとなっています。